统大牌醋用香曲精（复合菌种）
产品特点：
本产品采用现代菌种选育技术，从优质大曲分离出数十种微生物，经科学分离纯化及复壮，静态混合培养发酵而成，具有适应能力强，使用方便，工艺简化，快速生香与产酯等优点，用于制备酿造醋大曲或麸曲，可显著提高食醋的质量档次。
使用方法及用量：
1.用本品一份与8倍纯净麸皮或面粉拌匀后接种至蒸熟原料内，在35℃-38℃培养16hr-20hr后降至35℃-30℃，继续培养16hr-24hr至菌丝大量生长，表面呈淡黄转至黄绿色，待孢子着生后品温降至28℃-30℃，再培养4hr即可作为成曲使用。
2.用量：0.8%（以制曲原料量计）
保存方法：
本品为活性菌种，应置于阴凉干燥处，常温有效期为6个月，4℃低温保存有效期可达12个月以上。
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